Nella cucina di mia nonna c’erano tutti i profumi del mondo. Quello della polenta abbrustolita, quello del salame fatto in casa, quello delle bucce d’arance e mandarino fatte seccare sulla stufa, quello delle noci e quello delle nocciole. A volte, finito di mangiare, mi metteva davanti una fetta di torta. “Mangia” diceva. E io: “Che […]

Fichi secchi, noci e scorza di arancia, “abbracciati” da aromi molto profumati come cannella e noce moscata, caratterizzano lo Stellone, il “pan de Toni” di Cometa. Ingredienti che la natura dona in abbondanza nella stagione autunnale. Dalla Resta, tipico lievitato della tradizione laghèe, al Panettone, dolce italiano per eccellenza, splende lo Stellone con la sua […]

“Oggi come ogni giorno mi sono svegliata alle 5:40 e sono arrivata presto in pasticceria; stamattina ho preparato i cornetti che abbiamo poi messo in magazzino, pronti per le colazioni del bar. Fino a poco fa stavo impastando la frolla delle cometine insieme ad Elena, la mia tutor.” Martina ha 25 anni, gli occhiali spessi […]