Lo Stellone di Antonio, diventato Pasticciere
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Nella cucina di mia nonna c’erano tutti i profumi del mondo. Quello della polenta abbrustolita, quello del salame fatto in casa, quello delle bucce d’arance e mandarino fatte seccare sulla stufa, quello delle noci e quello delle nocciole. A volte, finito di mangiare, mi metteva davanti una fetta di torta. “Mangia” diceva. E io: “Che […]

Lo Stellone di Cometa, un dolce dalla storia antica
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Fichi secchi, noci e scorza di arancia, “abbracciati” da aromi molto profumati come cannella e noce moscata, caratterizzano lo Stellone, il “pan de Toni” di Cometa. Ingredienti che la natura dona in abbondanza nella stagione autunnale. Dalla Resta, tipico lievitato della tradizione laghèe, al Panettone, dolce italiano per eccellenza, splende lo Stellone con la sua […]

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